Formy na čokoládu sú najlepšie vyrobené zo silikónu, ktorý sa ľahko vyberá z formy.Vychladnutú čokoládu vyberte, oboma rukami chyťte okraj silikónovej formy a poriadne potiahnite, tým sa vytvorí malá medzera medzi formou a čokoládou.Potom prepnite na druhú stranu a nakoniec siahnite pod formu a zatlačte nahor a čokoláda vyjde.
Môžete ho tiež vložiť do chladničky a vybrať.Tiež, ak používate teplú formu na uvoľnenie čokolády, nezabudnite rozpustiť čokoládu vo vode.V opačnom prípade, ak čokoláda zasiahne teplo, bude šuchotať ako zrnko piesku.
Potieranie olejom sa neodporúča, pretože pokiaľ nepoužijete čisté kakaové maslo s dobrou teplotou, povrch čokolády na formách nebude matný.Väčšina foriem na čokoládu sa drží pohromade, pretože teplota čokolády, teplota, pri ktorej sa kryštalizácia ochladzuje, a teplota, pri ktorej sa formuje, nie je dobre kontrolovaná
Pri ručnom vyberaní čokolády z formy je zvyčajne možné nastaviť teplotu, pri ktorej sa kryštály ochladzujú a vstupujú do formy.Keď sa čokoláda nelepí na formu, odformuje sa.V tejto dobe nie je ľahké rozbiť demoláciu.Keď je čokoláda odformovaná, najlepšie je použiť formu zo silikónovej živice (teda silikónu), počkať kým čokoláda vychladne a potom ju vybrať.
Čas odoslania: 18. máj 2022